O uso de antibióticos como promotores de crescimento na produção animal está cada vez mais sob escrutínio e críticas públicas. O desenvolvimento de resistência bacteriana a antibióticos e a resistência cruzada de patógenos humanos e animais associados ao uso subterapêutico e/ou inadequado de antibióticos são as principais preocupações.
Nos países da UE, o uso de antibióticos para melhorar a produção animal foi proibido. Nos EUA, a Câmara dos Delegados da Associação Americana, órgão responsável pela formulação de políticas, aprovou uma resolução em sua reunião anual em junho, instando que o uso "não terapêutico" de antibióticos em animais seja gradualmente eliminado. A medida se refere especificamente aos antibióticos administrados também a humanos. A medida visa que o governo elimine gradualmente o uso excessivo de antibióticos na pecuária, ampliando a campanha da organização para conter a resistência humana a medicamentos que salvam vidas. O uso de antibióticos na produção animal está sob revisão governamental e medidas para controlar a resistência a medicamentos estão em desenvolvimento. No Canadá, o uso de Carbadox está atualmente sob revisão da Health Canada e enfrenta uma possível proibição. Portanto, é evidente que o uso de antibióticos na produção animal se tornará cada vez mais restrito e alternativas aos antibióticos promotores de crescimento precisam ser investigadas e implantadas.
Como resultado, pesquisas estão sendo conduzidas continuamente para estudar alternativas para substituir antibióticos. As alternativas em estudo variam de ervas, probióticos, prebióticos e ácidos orgânicos a suplementos químicos e ferramentas de manejo. Numerosos estudos demonstraram que o ácido fórmico é eficaz contra bactérias patogênicas. Na prática, no entanto, devido aos problemas de manuseio, forte odor e corrosão no processamento de ração e equipamentos de alimentação e bebida, seu uso é limitado. Para superar os problemas, o diformato de potássio (K-diformato) recebeu atenção como uma alternativa ao ácido fórmico por ser mais fácil de manusear do que o ácido puro, enquanto se mostrou eficaz em melhorar o desempenho de crescimento de suínos desmamados e de crescimento-terminação. Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade Agrícola da Noruega (J. Anim. Sci. 2000. 78:1875-1884) demonstrou que a suplementação dietética de diformato de potássio em níveis de 0,6-1,2% melhorou o desempenho do crescimento, a qualidade da carcaça e a segurança da carne em suínos de crescimento e terminação, sem efeitos negativos na qualidade sensorial da carne suína. Também foi demonstrado que, diferentementediformato de potássio a suplementação de formato de Ca/Na não teve nenhum efeito no crescimento e na qualidade da carcaça.
Neste estudo, foram conduzidos três experimentos. No primeiro experimento, 72 suínos (peso corporal inicial de 23,1 kg e peso corporal de 104,5 kg) foram distribuídos em três tratamentos dietéticos (Controle, 0,85% de Ca/Na-formato e 0,85% de diformato de potássio). Os resultados mostraram que a dieta com diformato de potássio aumentou o ganho de peso diário (GMD), mas não teve efeito sobre o consumo médio diário de ração (CMD) ou a relação ganho de peso/ração (G/A). O teor de carne magra ou gordura da carcaça não foi afetado pelo diformato de potássio ou pelo formato de Ca/Na.
No experimento dois, 10 suínos (peso bruto inicial: 24,3 kg, peso bruto final: 85,1 kg) foram utilizados para estudar o efeito do K-diformato no desempenho e na qualidade sensorial da carne suína. Todos os suínos estavam em um regime alimentar limitado e alimentados com as mesmas dietas, exceto pela adição de 0,8% de K-diformato no grupo de tratamento. Os resultados mostraram que a suplementação de K-diformato nas dietas aumentou o GMD e a relação entre ganho de massa corporal (G/G), mas não teve efeito na qualidade sensorial da carne suína.
No experimento três, 96 porcos (PC inicial: 27,1 kg, PC final: 105 kg) foram distribuídos em três tratamentos de dieta, contendo 0, 0,6% e 1,2% de K-diformato, respectivamente, para estudar o efeito da suplementaçãoK-diformatoem dietas sobre o desempenho de crescimento, características de carcaça e microflora do trato gastrointestinal. Os resultados mostraram que a suplementação de K-diformato em níveis de 0,6% e 1,2% aumentou o desempenho de crescimento, reduziu o teor de gordura e melhorou a porcentagem de massa magra da carcaça. Constatou-se que a adição de K-diformato reduziu o número de coliformes no trato gastrointestinal dos suínos, melhorando, portanto, a segurança da carne suína.
1. Efeito da suplementação dietética de diformato de Ca/Na e diformato de K no desempenho do crescimento no Experimento 1 | ||||
Item | Controlar | Formato de Ca/Na | K-diformato | |
Período de crescimento | ADG, g | 752 | 758 | 797 |
S/F | .444 | .447 | .461 | |
Período de conclusão | ADG, g | 1.118 | 1.099 | 1.130 |
S/F | .377 | .369 | .373 | |
Período geral | ADG, g | 917 | 911 | 942 |
S/F | .406 | .401 | .410 |
Tabela 2. Efeito da suplementação dietética de K-diformato no desempenho do crescimento no Experimento 2 | |||
Item | Controlar | 0,8% K-diformato | |
Período de crescimento | ADG, g | 855 | 957 |
Ganho/Alimentação | .436 | .468 | |
Período geral | ADG, g | 883 | 987 |
Ganho/Alimentação | .419 | .450
|
Tabela 3. Efeito da suplementação dietética de K-diformato no desempenho do crescimento e nas características da carcaça no Experimento 3 | ||||
K-diformato | ||||
Item | 0% | 0,6% | 1,2% | |
Período de crescimento | ADG, g | 748 | 793 | 828. |
Ganho/Alimentação | .401 | .412 | .415 | |
Período de conclusão | ADG, g | 980 | 986 | 1.014 |
Ganho/Alimentação | .327 | .324 | .330 | |
Período geral | ADG, g | 863 | 886 | 915 |
Ganho/Alimentação | .357 | .360 | .367 | |
Peso da carcaça, kg | 74,4 | 75,4 | 75,1 | |
Rendimento enxuto, % | 54,1 | 54,1 | 54,9 |
Horário da postagem: 09/08/2021