O uso da alicina na alimentação animal é um tema clássico e duradouro. Particularmente no contexto atual de "redução e proibição de antibióticos", seu valor como aditivo natural e multifuncional torna-se cada vez mais evidente.

A alicina é um componente ativo extraído do alho ou sintetizado artificialmente. Suas principais substâncias ativas são compostos organossulfurados, como o trissulfeto de dialila. Abaixo, segue uma explicação detalhada de suas funções e aplicações na alimentação animal.

Mecanismos Essenciais de Ação

Os efeitos da alicina são multifacetados, fundamentados em sua estrutura única de composto organossulfurado:

1. Ação antibacteriana de amplo espectro:
   • Ele pode penetrar nas membranas celulares bacterianas, romper sua estrutura e causar o vazamento do conteúdo celular.
   • Inibe a atividade de certas enzimas dentro das células bacterianas, interferindo em seu metabolismo.
   • Apresenta bons efeitos inibitórios contra bactérias Gram-positivas e Gram-negativas, tais como:E. coli,Salmonella, eStaphylococcus aureus.
2. Ação antiviral:
   • Embora não possa matar vírus diretamente, pode ajudar a combater certas doenças virais, estimulando o sistema imunológico e interferindo nos processos de invasão e replicação viral.
3. Estimulação do apetite:
   • A alicina possui um aroma característico e pungente de alho que estimula eficazmente o olfato e o paladar dos animais. Ela pode mascarar odores indesejáveis ​​na ração (por exemplo, de certos medicamentos ou farinha de carne e ossos), aumentando assim o consumo de alimento.
4. Fortalecimento do sistema imunológico:
   • Promove o desenvolvimento de órgãos imunológicos (como o baço e o timo) e aumenta a atividade fagocítica e a proliferação de macrófagos e linfócitos T, fortalecendo assim a imunidade inespecífica do organismo.
5. Melhora da saúde intestinal:
   • Ele otimiza a microecologia intestinal, inibindo bactérias nocivas e promovendo o crescimento de bactérias benéficas (por exemplo,Lactobacillus).
   • Ajuda a expelir e matar parasitas intestinais (por exemplo, lombrigas).
6. Melhoria da qualidade da carne:
   • A suplementação a longo prazo pode reduzir os níveis de colesterol na carne e aumentar o teor de aminoácidos que realçam o sabor (por exemplo, metionina) nos músculos, resultando em uma carne mais saborosa.

Aplicações e efeitos em diferentes animais

1. Em aves (galinhas, patos, gansos)

• Alternativa aos antibióticos para a saúde intestinal: Previne e reduz eficazmente a incidência deE. coli,Salmonelosee enterite necrótica, reduzindo as taxas de mortalidade.
• Melhoria do desempenho produtivo: Aumenta a ingestão de ração e a taxa de conversão alimentar, promovendo o ganho de peso.
• Melhoria da qualidade dos ovos:
  • Galinhas poedeiras: O uso a longo prazo pode aumentar a taxa de postura e reduzir significativamente o teor de colesterol nos ovos, produzindo "ovos com baixo teor de colesterol e ricos em nutrientes".
• Proteção da saúde: O uso durante períodos de estresse (por exemplo, mudanças sazonais, vacinação) aumenta a resistência geral.

2. Em suínos (especialmente leitões e suínos em fase de terminação)

• Controle da diarreia em leitões: Altamente eficaz contraE. colique causa diarreia em leitões, tornando-se uma excelente "alternativa aos antibióticos" em dietas para leitões desmamados.
• Promoção do crescimento: O aroma único do alho atrai eficazmente os leitões para a alimentação, alivia o estresse do desmame e melhora o ganho médio diário de peso.
• Melhoria da qualidade da carcaça: aumenta a porcentagem de carne magra, reduz a espessura da gordura dorsal e melhora o sabor da carne suína.
• Controle de parasitas: Possui certos efeitos anti-helmínticos contra parasitas como lombrigas suínas.

3. Em Animais Aquáticos (Peixes, Camarões, Caranguejos)

• Potente atrativo alimentar: Possui um forte efeito apetitoso na maioria das espécies aquáticas, aumentando significativamente a ingestão de alimentos e reduzindo o tempo de busca por alimento.
• Prevenção e tratamento de doenças bacterianas: Eficaz na prevenção e no tratamento da enterite bacteriana, da podridão branquial e da doença da pele vermelha.
• Proteção do fígado e colerese: Promove o metabolismo da gordura hepática e ajuda a prevenir a doença hepática gordurosa.
• Melhoria da qualidade da água: A alicina excretada nas fezes pode inibir ligeiramente algumas bactérias nocivas na coluna de água.

4. Em ruminantes (bovinos, ovinos)

• Regulação da fermentação ruminal: Inibe os microrganismos nocivos do rúmen e promove os benéficos, melhorando a digestibilidade da fibra e a produção de ácidos graxos voláteis.
• Aumento da produção e da qualidade do leite: Pode aumentar a produção de leite até certo ponto e reduzir a contagem de células somáticas.
• Controle de parasitas: Possui algum efeito repelente sobre nematoides gastrointestinais.

Considerações sobre o uso

1. Dosagem:
   • Mais nem sempre é melhor. A sobredosagem pode ser contraproducente, causando irritação excessiva na cavidade oral e no trato gastrointestinal.
   • A dosagem recomendada é geralmente de 50 a 300 gramas por tonelada métrica de ração completa, dependendo da espécie animal, do estágio de crescimento e da pureza do produto.
2. Estabilidade:
   • A alicina natural é sensível ao calor e se decompõe facilmente quando exposta à luz e ao calor.
   • A maior parte da alicina utilizada na indústria de rações é encapsulada ou sintetizada quimicamente, o que melhora muito sua estabilidade para suportar as temperaturas de peletização e garante que os componentes ativos cheguem ao intestino.
3. Resíduo de odor:
   • Embora seja vantajoso na alimentação animal, é preciso cautela. O uso excessivo em vacas e cabras leiteiras pode conferir sabor de alho aos produtos lácteos. Recomenda-se um período de carência adequado antes do abate para evitar o odor na carcaça.
4. Compatibilidade:
   • Pode antagonizar certos antibióticos (por exemplo, a oxitetraciclina), mas geralmente não apresenta interações adversas com a maioria dos aditivos.

Resumo

A alicina é um aditivo alimentar natural, seguro e eficiente que integra propriedades antibacterianas, apetitosas, imunomoduladoras e de melhoria da qualidade. Na era atual de ampla "proibição de antibióticos", ela desempenha um papel indispensável na manutenção da saúde intestinal animal e na garantia do desenvolvimento verde e sustentável da indústria pecuária, graças às suas vantagens de não deixar resíduos e apresentar baixo potencial de geração de resistência bacteriana. É um clássico "coringa" na formulação de rações.