1. Propriedades físico-químicas
Ácido benzoicoO ácido benzenocarboxílico (ABC) é o ácido aromático mais simples, com acidez fraca (constante de dissociação 4,20). É pouco solúvel em água, mas facilmente solúvel em solventes orgânicos como o etanol. Devido à sua forte lipofilicidade, pode penetrar nas membranas celulares microbianas e exercer efeitos antibacterianos, inibindo a absorção de aminoácidos, interrompendo a atividade de enzimas respiratórias e prevenindo reações de condensação de acetil-CoA.

2. Espectro antimicrobianoEficaz contra bactérias, fungos e leveduras, com efeitos conservantes particularmente reforçados em ambientes ácidos (por exemplo, quando convertido em sais de benzoato).

3. Metabolismo e Segurança

Nos animais, o ácido benzoico é metabolizado principalmente no fígado, com mais de 85% excretado na urina como ácido hipúrico, não deixando praticamente nenhum resíduo e não causando alterações no equilíbrio ácido-base.
Humanos e porcos apresentam vias metabólicas semelhantes, com excreção quase completa em 24 horas, o que indica alta segurança.

II. Aplicações específicas em ração animal

Regulamentos e padrões de dosagem

EUDesde 2003, o ácido benzoico é permitido como acidificante na alimentação de suínos em concentrações de 0,5% a 1,0%.
ChinaListado como regulador de pH e conservante noCatálogo de Aditivos para Ração Animal (2013), sem limites de dosagem explícitos, mas fazendo referência a padrões alimentares de 0,2 a 1,0 g/kg.

Funções e Eficácia

Alternativa aos antibióticosApós a proibição de antibióticos pela UE em 2006, o ácido benzoico tornou-se um substituto fundamental devido às suas propriedades antimicrobianas de amplo espectro, particularmente na prevenção da diarreia pós-desmame (DPD) e na promoção do crescimento dos leitões.
Desempenho de crescimentoEstudos mostram que a adição de 0,5% de ácido benzoico melhora o consumo de ração e o ganho de peso em leitões desmamados.

Comparação com outros aditivos

Em comparação com o diformato de potássio, o ácido benzoico é absorvido mais rapidamente no intestino anterior e requer tecnologia de revestimento para agir no intestino posterior, enquanto o diformato de potássio atua diretamente no duodeno, oferecendo maior eficiência antimicrobiana.