Uma das aplicações mais conhecidas da betaína na alimentação animal é a redução de custos com ração, substituindo o cloreto de colina e a metionina como doadores de metil em dietas para aves. Além dessa aplicação, a betaína pode ser dosada para diversas aplicações em diferentes espécies animais. Neste artigo, explicamos o que isso implica.

A betaína atua como osmorregulador e pode ser usada para reduzir os efeitos negativos do estresse térmico e da coccidiose. Como a betaína influencia a deposição de gordura e proteína, ela também pode ser usada para melhorar a qualidade da carcaça e reduzir a esteatose hepática. Os três artigos de revisão online anteriores no AllAboutFeed.net abordaram esses tópicos com informações detalhadas para diferentes espécies animais (poedeiras, matrizes e vacas leiteiras). Neste artigo, resumimos essas aplicações.

Substituição de metionina-colina

Os grupos metil são de vital importância no metabolismo de todos os animais; além disso, os animais não conseguem sintetizar grupos metil e, portanto, precisam recebê-los em suas dietas. Os grupos metil são usados ​​em reações de metilação para remetilar a metionina e para formular compostos úteis como carnitina, creatina e fosfatidilcolina através da via da S-adenosilmetionina. Para gerar grupos metil, a colina pode ser oxidada a betaína dentro da mitocôndria (Figura 1). As necessidades dietéticas de colina podem ser cobertas pela colina presente em matérias-primas (vegetais) e pelas sínteses de fosfatidilcolina e colina, uma vez que haja S-adenosil metionina disponível. A regeneração da metionina ocorre pela betaína doando um de seus três grupos metil para a homocisteína, por meio da enzima betaína-homocisteína metiltransferase. Após a doação do grupo metil, uma molécula de dimetilglicina (DMG) permanece, a qual é oxidada em glicina. A suplementação de betaína demonstrou reduzir os níveis de homocisteína, resultando em aumentos modestos dos níveis plasmáticos de serina e cisteína. Essa estimulação da remetilação da homocisteína dependente de betaína e a subsequente diminuição da homocisteína plasmática podem ser mantidas enquanto a betaína suplementar for tomada. Em geral, estudos em animais mostram que a betaína pode substituir o cloreto de colina com maior eficácia e pode substituir parte da metionina total da dieta, resultando em uma dieta mais barata, mantendo o desempenho.

Perdas econômicas devido ao estresse térmico

O aumento do gasto energético para aliviar o corpo do estresse térmico pode causar graves prejuízos à produção no gado. Os efeitos do estresse térmico em vacas leiteiras, por exemplo, causam perdas econômicas de mais de € 400 por vaca/ano devido à redução da produção de leite. Galinhas poedeiras apresentam desempenho reduzido e porcas em estresse térmico reduzem sua ingestão de ração, dão à luz ninhadas menores e têm um intervalo desmame-estro aumentado. A betaína, sendo um zwitterion dipolar e altamente solúvel em água, pode funcionar como um osmorregulador. Ela aumenta a capacidade de retenção de água do intestino e do tecido muscular, retendo a água contra o gradiente de concentração. E melhora a função da bomba iônica das células intestinais. Isso reduz o gasto energético, que pode então ser usado para o desempenho.Tabela 1mostra um resumo dos testes de estresse por calor e os benefícios da betaína são mostrados.

A tendência geral com o uso de betaína durante o estresse por calor é maior ingestão de ração, melhor saúde e, portanto, melhor desempenho dos animais.

Características do abate

A betaína é um produto bem conhecido por melhorar as características da carcaça. Como doadora de metil, reduz a quantidade de metionina/cisteína para desaminação e, assim, permite maior síntese proteica. Como forte doadora de metil, a betaína também aumenta a síntese de carnitina. A carnitina está envolvida no transporte de ácidos graxos para as mitocôndrias para oxidação, permitindo a redução do conteúdo lipídico do fígado e da carcaça. Por último, mas não menos importante, por meio da osmorregulação, a betaína permite uma boa retenção de água na carcaça.Tabela 3resume um grande número de ensaios clínicos que mostram respostas muito consistentes à betaína na dieta.

Conclusão

A betaína tem diferentes aplicações para diferentes espécies animais. Não apenas a economia de custos com ração, mas também o aumento do desempenho podem ser obtidos com a inclusão da betaína na formulação de dietas utilizada atualmente. Algumas das aplicações não são bem conhecidas ou amplamente utilizadas. No entanto, demonstram uma contribuição para o aumento do desempenho de animais (de alta produção) com genética moderna, expostos a desafios cotidianos, como estresse por calor, esteatose hepática e coccidiose.