O atraso no crescimento de leitões após o desmame deve-se à limitação da capacidade de digestão e absorção, à produção insuficiente de ácido clorídrico e tripsina e às mudanças repentinas na concentração e no consumo de ração. Esses problemas podem ser superados pela redução do pH da dieta com ácidos orgânicos fracos. A principal atividade dos ácidos orgânicos está relacionada à diminuição do pH gástrico, que transforma o pepsinogênio inativo em pepsina ativa. Os ácidos orgânicos podem inibir e eliminar bactérias. Além disso, minimizam a excreção de minerais e nitrogênio suplementares, pois formam complexos com esses minerais, o que contribui para melhorar sua biodisponibilidade. Os ácidos orgânicos também podem melhorar a digestibilidade aparente total do trato digestivo e o desempenho de crescimento. Em resumo, os ácidos orgânicos e seus sais melhoraram a taxa de utilização de proteínas e o índice de produção de leitões desmamados.
O propionato de cálcio não só melhora a atividade da pepsina, como também aumenta a taxa de utilização de proteínas, o que é benéfico para o meio ambiente e para a economia da produção. Um pH baixo também pode melhorar a digestibilidade dos nutrientes, alterando a altura das vilosidades e a profundidade das criptas do intestino delgado. Esse fenômeno pode ser explicado pelo fato de que a proteína do leite materno (caseína) requer um pH de 4 no estômago da suína para coagular, precipitar e atingir uma digestibilidade máxima de cerca de 98%.
Os ácidos orgânicos também são considerados conservantes eficazes, capazes de proteger a ração armazenada do crescimento de bactérias ou fungos nocivos. Com o tempo, a melhoria da qualidade da ração pode contribuir para um melhor desempenho de crescimento. A principal função do acidificante para ingredientes de ração armazenada é reduzir o valor do pH da ração.
Os ácidos orgânicos podem não apenas inibir bactérias, mas também eliminá-las. Esses efeitos dependem da sua concentração. Esses ácidos podem ser usados eficazmente em conjunto com outros aditivos para ração.
Data da publicação: 03/06/2021
