A indústria de rações para animais tem sido continuamente afetada pela "dupla epidemia" da peste suína africana e da COVID-19, e também enfrenta o "duplo" desafio de múltiplos aumentos de preços e proibições abrangentes. Embora o caminho à frente seja repleto de dificuldades, o setor pecuário também está promovendo ativamente sua própria transformação e modernização, além de impulsionar o desenvolvimento do setor como um todo. Este artigo discute principalmente como melhorar a atividade das enzimas digestivas no intestino das aves, promover o desenvolvimento intestinal e aprimorar a estrutura da microbiota intestinal.

O trato intestinal é um órgão importante para as aves, responsável pela digestão e absorção de nutrientes. A digestão intestinal ocorre principalmente por meio de reações enzimáticas (exopeptidase, enzima oligossacarídica, lipase, etc.); os nutrientes de baixo peso molecular produzidos pelas reações enzimáticas atravessam a camada epitelial intestinal e são absorvidos pelas células intestinais.

O intestino também funciona como uma barreira natural, protegendo as aves de antígenos alimentares, microrganismos patogênicos e seus metabólitos nocivos, além de manter a estabilidade do ambiente interno. A barreira intestinal é composta por barreiras mecânica, química, microbiana e imunológica, que atuam em conjunto para defender o organismo contra a invasão de substâncias antigênicas estranhas. A barreira mecânica (ou física) refere-se ao conjunto de células epiteliais intestinais intimamente conectadas entre si; a barreira química é composta por muco, suco digestivo secretado pelas células epiteliais da mucosa intestinal e substâncias antibacterianas produzidas por bactérias parasitas intestinais, que podem inibir ou eliminar microrganismos patogênicos; a barreira biológica é composta pela resistência da microbiota intestinal à colonização por bactérias patogênicas e pelo acúmulo de microrganismos entre elas; a barreira imunológica é constituída pelo maior órgão linfoide e por importantes tecidos linfoides relacionados à mucosa. Portanto, a criação de aves visa aprimorar o trato intestinal, e garantir a saúde intestinal é fundamental para uma criação saudável e sem resistência.

Os ácidos têm efeitos acidificantes e bacteriostáticos, desempenhando um papel importante na criação saudável de aves. Os ácidos orgânicos comuns incluem ácidos carboxílicos simples (ácido fórmico, ácido acético, ácido propiônico e ácido butírico), ácidos carboxílicos contendo grupos hidroxila (ácido lático, ácido málico, ácido tartárico e ácido cítrico), ácidos carboxílicos de cadeia curta contendo ligações duplas (ácido fumárico e ácido sórbico) e ácidos inorgânicos (ácido fosfórico) (sh Khan e j Iqbal, 2016). A capacidade acidificante e bacteriostática de diferentes ácidos varia; por exemplo, o ácido fórmico possui a maior capacidade bacteriostática; entre os ácidos por unidade de peso, o ácido fórmico apresenta a maior capacidade de fornecimento de hidrogênio; o ácido propiônico e o ácido fórmico possuem forte efeito antifúngico. Portanto, ao selecionar um ácido, a proporção deve ser calculada cientificamente de acordo com as propriedades do ácido. Numerosos estudos demonstraram que a adição de preparações ácidas à dieta pode melhorar e promover o desenvolvimento intestinal, aumentar a atividade das enzimas digestivas intestinais, melhorar a estrutura da flora intestinal e auxiliar na reprodução saudável, sem a necessidade de alimentos anti-inflamatórios.

Em conclusão, a preparação ácida tem um valor importante para garantir a saúde intestinal das aves. Ao aplicar e selecionar ácidos, deve-se atentar para a composição, proporção, teor e processo de preparação para assegurar a segurança, estabilidade e qualidade do produto.