A substituição parcial da farinha de peixe por farinha de soja (FSO) como uma alternativa sustentável e econômica tem sido explorada em uma série de espécies de aquicultura comercialmente visadas, incluindo a truta arco-íris de água doce (Oncorhynchus mykiss). No entanto, a soja e outros materiais vegetais contêm altos níveis de saponinas e outros fatores antinutricionais que desencadeiam enterite subaguda do intestino distal em muitos desses peixes. Essa condição é caracterizada por aumento da permeabilidade intestinal, inflamação e anormalidades morfológicas, levando à diminuição da eficiência alimentar e ao comprometimento do crescimento.

Em trutas arco-íris, a inclusão de SBM acima de 20% da dieta demonstrou induzir enterite de soja, estabelecendo um limiar fisiológico no nível que pode ser substituído em uma dieta padrão de aquicultura. Pesquisas anteriores examinaram uma série de mecanismos para combater essa enterite, incluindo a manipulação do microbioma intestinal, o processamento de ingredientes para remover fatores antinutricionais e aditivos antioxidantes e probióticos. Uma abordagem inexplorada é a inclusão de óxido de trimetilamina (TMAO) em rações para aquicultura. O TMAO é um citoprotetor universal, acumulado em inúmeras espécies como um estabilizador de proteínas e membranas. Aqui, testamos a capacidade do TMAO de aumentar a estabilidade dos enterócitos e suprimir o sinal inflamatório HSP70, combatendo assim a enterite induzida por soja e levando ao aumento da eficiência alimentar, retenção e crescimento em trutas arco-íris de água doce. Além disso, examinamos se os solúveis de peixes marinhos, uma rica fonte de TMAO, podem ser usados ​​como um meio economicamente prático de administrar esse aditivo, permitindo sua aplicação em escala comercial.

Trutas arco-íris cultivadas (Troutlodge Inc.) foram estocadas com peso inicial médio de 40 g e n = 15 por tanque em tanques de tratamento triplicado. Os tanques foram alimentados com uma de seis dietas preparadas com base em nutrientes digestíveis, fornecendo 40% de proteína digestível, 15% de gordura bruta e atingindo as concentrações ideais de aminoácidos. As dietas incluíram um controle de farinha de peixe 40 (% da dieta seca), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg.^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1e SBM 40 + 10% de solúveis de peixe. Os tanques foram alimentados duas vezes ao dia até a saciedade aparente por 12 semanas, e análises fecais, centesimais, histológicas e moleculares foram realizadas.

Os resultados deste estudo serão discutidos, bem como a utilidade de incluir TMAO para permitir maior utilização de produtos de soja dos EUA em rações aquáticas de salmonídeos.