O GlobalPropionato de cálcioO mercado foi responsável por US$ 243,02 milhões em 2018 e deve atingir US$ 468,30 milhões até 2027, crescendo a um CAGR de 7,6% durante o período previsto.

Alguns dos principais fatores que influenciam o crescimento do mercado incluem a crescente preocupação com a saúde dos consumidores na indústria alimentícia, a crescente demanda por produtos alimentícios embalados e prontos para consumo e soluções de conservação com boa relação custo-benefício. No entanto, regulamentações rigorosas estão restringindo o crescimento do mercado.

O propionato de cálcio é um sal de cálcio do ácido propiônico, solúvel em metanol e etanol, mas insolúvel em acetona e benzeno. A fórmula química depropionato de cálcioé Ca(C2H5COO)2. O propionato de cálcio é usado como aditivo alimentar e como conservante em diversos produtos alimentícios, como pães e assados, carnes processadas, soro de leite, laticínios e suplementos alimentares. Atua como agente antimicrobiano e previne o crescimento de bactérias e fungos.

Com base na forma, espera-se que o segmento de produtos secos apresente um crescimento significativo durante o período previsto, devido a fatores como facilidade de mistura e melhor dispersão por toda a matriz alimentar. Além disso, o propionato de cálcio seco não afeta a ação fermentativa do fermento em pó em produtos de panificação. Ademais, a forma seca tem maior prazo de validade, facilita melhor dispersão por toda a matriz alimentar e realça o sabor.

Em termos geográficos, espera-se que a região da América do Norte apresente um crescimento de mercado considerável durante o período previsto. Esta região é uma das maiores consumidoras e exportadoras de propionato de cálcio devido ao amplo e consolidado mercado de panificação e ao alto consumo de pães. O mercado de propionato de cálcio na América do Norte é bastante consolidado; portanto, o crescimento nesta região é moderado.

Propionato de cálcio – Suplementos para ração animal