O GlobalPropionato de cálcioO mercado movimentou US$ 243,02 milhões em 2018 e a previsão é de que alcance US$ 468,30 milhões até 2027, crescendo a uma taxa composta anual (CAGR) de 7,6% durante o período previsto.

Alguns dos principais fatores que influenciam o crescimento do mercado incluem a crescente preocupação dos consumidores com a saúde na indústria alimentícia, o aumento da demanda por alimentos embalados e prontos para consumo e soluções de conservação com boa relação custo-benefício. No entanto, regulamentações rigorosas restringem o crescimento do mercado.

O propionato de cálcio é o sal de cálcio do ácido propiônico, solúvel em metanol e etanol, mas insolúvel em acetona e benzeno. A fórmula química do propionato de cálcio é:propionato de cálcioO propionato de cálcio é o Ca(C2H5COO)2. É utilizado como aditivo alimentar e conservante em diversos produtos alimentícios, como pães e produtos de panificação, carnes processadas, soro de leite, laticínios e suplementos para ração animal. Atua como agente antimicrobiano, prevenindo o crescimento bacteriano e fúngico.

Com base na forma, prevê-se que o segmento em pó apresente um crescimento significativo durante o período de previsão, devido a fatores como a facilidade de mistura e a melhor dispersão na matriz alimentar. Além disso, o propionato de cálcio em pó não afeta a ação levedante do fermento em pó em produtos de panificação. Ademais, a forma em pó possui maior prazo de validade, facilita uma melhor dispersão na matriz alimentar e realça o sabor.

Geograficamente, espera-se que a América do Norte apresente um crescimento considerável do mercado durante o período de previsão. Essa região é uma das maiores consumidoras e exportadoras de propionato de cálcio devido ao amplo e consolidado mercado de panificação e ao alto consumo de pão. O mercado de propionato de cálcio na América do Norte é bastante maduro; portanto, o crescimento nessa região é moderado.

Propionato de cálcio – Suplementos para alimentação animal