Diformato de potássio, como o primeiro agente promotor de crescimento alternativo lançado pela União Europeia, apresenta vantagens únicas em bacteriostase e promoção de crescimento. Então, como o dicarboxilato de potássio desempenha seu papel bactericida no trato digestivo dos animais?

Devido à sua particularidade molecular, o dicarboxilato de potássio não se dissocia em estado ácido, mas apenas em meio neutro ou alcalino, liberando ácido fórmico.

Como todos sabemos, o pH do estômago é um ambiente ácido relativamente baixo, entãodicarboxilato de potássiopode entrar no intestino através do estômago em 85%. Obviamente, se a capacidade tampão do alimento for alta, ou seja, se a acidez for alta, parte do dicarboxilato de potássio será dissociado para liberar ácido fórmico e exercer o efeito acidificante, reduzindo assim a proporção de chegada ao intestino através do estômago. Neste caso,dicarboxilato de potássioé um acidificante!

Todo o quimo ácido que entra no duodeno através do estômago deve ser tamponado pela bile e pelo suco pancreático antes de entrar no jejuno, para não causar grandes flutuações no pH jejunal. Nesse estágio, um pouco de diformato de potássio é usado como acidificante para liberar íons de hidrogênio.

Diformato de potássioAo entrar no jejuno e no íleo, libera gradualmente ácido fórmico. Parte do ácido fórmico ainda libera íons de hidrogênio para reduzir ligeiramente o pH intestinal, e parte do ácido fórmico molecular completo pode penetrar nas bactérias e desempenhar um papel antibacteriano. Ao atingir o cólon através do íleo, a proporção do restantedicarboxilato de potássioé de cerca de 14%. É claro que essa proporção também está relacionada à estrutura do alimento.

Após atingir o intestino grosso,diformato de potássiopode exercer maior efeito antibacteriano. Por quê?

Porque, em circunstâncias normais, o pH do intestino grosso é relativamente ácido. Em circunstâncias normais, após a digestão e absorção completas do alimento no intestino delgado, quase todos os carboidratos e proteínas digestíveis são absorvidos, restando apenas alguns componentes fibrosos que não podem ser digeridos no intestino grosso. O número e a variedade de microrganismos no intestino grosso são muito ricos. Seu papel é fermentar as fibras restantes e, em seguida, produzir ácidos graxos voláteis de cadeia curta, como ácido acético, ácido propiônico e ácido butírico. Portanto, o ácido fórmico liberado pordiformato de potássioem ambiente ácido não é fácil liberar íons de hidrogênio, então mais moléculas de ácido fórmico exercem um efeito antibacteriano.

Por fim, com o consumo dediformato de potássiono intestino grosso, toda a missão de esterilização intestinal foi finalmente concluída.