Butirato de sódio ou tributirinaQual escolher?

É sabido que o ácido butírico é uma importante fonte de energia para as células do cólon. Além disso, é a fonte de energia preferida, fornecendo até 70% de suas necessidades energéticas totais. No entanto, existem duas formas disponíveis. Este artigo oferece uma comparação entre ambas, ajudando a responder à pergunta: "Qual escolher?".

O uso de butiratos como aditivo alimentar tem sido amplamente estudado e utilizado na pecuária há várias décadas, sendo inicialmente empregado em bezerros para estimular o desenvolvimento inicial do rúmen, antes de ser utilizado em suínos e aves.

A adição de butirato demonstrou melhorar o ganho de peso corporal (GPC) e as taxas de conversão alimentar (TCA), reduzir a mortalidade e diminuir o impacto de doenças relacionadas ao trato gastrointestinal.

As fontes de ácido butírico mais comuns para alimentação animal apresentam-se em duas formas:

1. Como um sal (ou seja, butirato de sódio) ou
2. Na forma de um triglicerídeo (ou seja, tributirina).

Em seguida, surge a próxima pergunta –Qual devo escolher?Este artigo oferece uma comparação lado a lado de ambos.

Processo de produção

Butirato de sódio:Produzido através de uma reação ácido-base para formar um sal com alto ponto de fusão.

NaOH + C4H8O2 = C4H7COONa + H2O

(Hidróxido de sódio + Ácido butírico = Butirato de sódio + Água)

Tributirina:Produzido por meio de esterificação, onde o ácido 3-butírico é ligado a uma molécula de glicerol para formar a tributirina. A tributirina possui um baixo ponto de fusão.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerol + Ácido Butírico = Tributirina + Água)

Qual deles fornece mais ácido butírico por kg de produto?

DeTabela 1Sabemos a quantidade de ácido butírico contida nos diferentes produtos. No entanto, também devemos considerar a eficácia com que esses produtos liberam ácido butírico nos intestinos. Como o butirato de sódio é um sal, ele se dissolve facilmente em água, liberando butirato; portanto, podemos assumir que 100% do butirato presente no butirato de sódio será liberado quando dissolvido. Como o butirato de sódio se dissocia facilmente, formas protegidas (ou seja, microencapsuladas) de butirato de sódio ajudarão a alcançar uma liberação lenta e contínua de butirato ao longo dos intestinos até o cólon.

A tributirina é essencialmente um triacilglicerol (TAG), um éster derivado do glicerol e de três ácidos graxos. A tributirina requer lipase para liberar o butirato ligado ao glicerol. Embora uma molécula de tributirina contenha três moléculas de butirato, não há garantia de que todas as três sejam liberadas. Isso ocorre porque a lipase é regiosseletiva. Ela pode hidrolisar triacilgliceróis nas posições R1 e R3, apenas na posição R2 ou de forma não específica. A lipase também apresenta especificidade de substrato, pois a enzima consegue diferenciar entre as cadeias acil ligadas ao glicerol e clivar preferencialmente certos tipos. Como a tributirina requer lipase para liberar seu butirato, pode haver competição entre a tributirina e outros TAGs pela ação da lipase.

O butirato de sódio e a tributirina afetam o consumo de ração?

O butirato de sódio tem um odor desagradável, menos agradável para os humanos, mas apreciado pelos mamíferos. O butirato de sódio representa 3,6-3,8% da gordura do leite materno e, portanto, pode atuar como um atrativo alimentar, desencadeando os instintos inatos de sobrevivência dos mamíferos.Tabela 2No entanto, para garantir uma liberação lenta nos intestinos, o butirato de sódio geralmente é encapsulado com um revestimento de matriz lipídica (por exemplo, estearina de palma). Isso também ajuda a reduzir o odor rançoso do butirato de sódio.

A tributirina, por outro lado, é inodora, mas tem um sabor adstringente (Tabela 2A adição de grandes quantidades pode ter efeitos negativos na ingestão de ração. A tributirina é uma molécula naturalmente estável que pode atravessar o trato gastrointestinal superior até ser clivada pela lipase no intestino. Ela também não é volátil à temperatura ambiente, portanto, geralmente não é revestida. A tributirina normalmente utiliza dióxido de silício inerte como veículo. O dióxido de silício é poroso e pode não liberar completamente a tributirina durante a digestão. A tributirina também possui uma pressão de vapor mais alta, o que a torna volátil quando aquecida. Portanto, recomendamos que a tributirina seja utilizada na forma emulsionada ou protegida.