Butirato de sódio ou tributirina'qual escolher'?

É de conhecimento geral que o ácido butírico é uma importante fonte de energia para as células do cólon. Além disso, é a fonte de combustível preferida, fornecendo até 70% de suas necessidades energéticas totais. No entanto, existem duas formas para escolher. Este artigo oferece uma comparação entre ambas, ajudando a responder à pergunta "qual escolher"?

O uso de butiratos como aditivo alimentar tem sido extensivamente estudado e utilizado na agricultura animal há várias décadas, sendo usado primeiramente em bezerros para estimular o desenvolvimento inicial do rúmen antes de ser usado em suínos e aves.

Foi demonstrado que os aditivos de butirato melhoram o ganho de peso corporal (GPC) e as taxas de conversão alimentar (CA), reduzem a mortalidade e diminuem o impacto de doenças intestinais.

Fontes comumente disponíveis de ácido butírico para ração animal vêm em duas formas:

1. Como um sal (ou seja, butirato de sódio) ou
2. Na forma de um triglicerídeo (ou seja, tributirina).

Então vem a próxima pergunta –Qual devo escolher?Este artigo oferece uma comparação lado a lado de ambos.

Processo de produção

Butirato de sódio:Produzido por meio de uma reação ácido-base para formar sal com alto ponto de fusão.

NaOH + C4 H8 O2 = C4 H7 COONa + H2O

(Hidróxido de sódio + ácido butírico = Butirato de sódio + água)

Tributirina:Produzido por esterificação, onde o ácido 3-butírico é ligado a um glicerol para formar tributirina. A tributirina tem baixo ponto de fusão.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerol + Ácido Butírico = Tributirina + Água)

Qual fornece mais ácido butírico por kg de produto?

DeTabela 1Sabemos a quantidade de ácido butírico contida nos diferentes produtos. No entanto, também devemos considerar a eficácia com que esses produtos liberam ácido butírico no intestino. Como o butirato de sódio é um sal, ele se dissolve facilmente em água, liberando butirato; portanto, podemos presumir que 100% do butirato do butirato de sódio será liberado quando dissolvido. Como o butirato de sódio se dissocia facilmente, formas protegidas (ou seja, microencapsulação) de butirato de sódio o ajudarão a obter uma liberação lenta e contínua de butirato por todo o intestino até o cólon.

A tributirina é essencialmente um triacilglicerídeo (TAG), um éster derivado do glicerol e de três ácidos graxos. A tributirina requer lipase para liberar o butirato ligado ao glicerol. Embora uma tributirina contenha três butiratos, nem todos os três butiratos são liberados com garantia. Isso ocorre porque a lipase é regiosseletiva. Ela pode hidrolisar triacilglicerídeos em R1 e R3, apenas em R2 ou de forma não específica. A lipase também possui especificidade de substrato, pois a enzima pode diferenciar entre cadeias acila ligadas ao glicerol e clivar preferencialmente certos tipos. Como a tributirina requer lipase para liberar seu butirato, pode haver competição entre a tributirina e outros TAGs pela lipase.

O butirato de sódio e a tributirina afetarão a ingestão de ração?

O butirato de sódio tem um odor desagradável, menos agradável para humanos, mas apreciado por mamíferos. O butirato de sódio representa 3,6-3,8% da gordura do leite materno, portanto, pode atuar como um atrativo alimentar, estimulando os instintos inatos de sobrevivência dos mamíferos.Tabela 2). No entanto, para garantir a liberação lenta no intestino, o butirato de sódio geralmente é encapsulado com um revestimento de matriz de gordura (por exemplo, estearina de palma). Isso também ajuda a reduzir o odor rançoso do butirato de sódio.

A tributirina, por outro lado, é inodora, mas tem um sabor adstringente (Tabela 2). Adicionar grandes quantidades pode ter efeitos negativos na ingestão de ração. A tributirina é uma molécula naturalmente estável que pode atravessar o trato gastrointestinal superior até ser clivada pela lipase no intestino. Também é não volátil à temperatura ambiente, por isso geralmente não é revestida. A tributirina geralmente utiliza dióxido de sílica inerte como carreador. O dióxido de sílica é poroso e pode não liberar totalmente a tributirina durante a digestão. A tributirina também possui uma pressão de vapor mais alta, tornando-a volátil quando aquecida. Portanto, recomendamos que a tributirina seja usada na forma emulsionada ou protegida.