Preparações ácidas podem desempenhar um papel importante na melhoria da digestibilidade e da taxa de alimentação de animais aquáticos, mantendo o desenvolvimento saudável do trato gastrointestinal e reduzindo a incidência de doenças. Especialmente nos últimos anos, a aquicultura tem se desenvolvido em larga escala e de forma intensiva, e o uso de antibióticos e outros medicamentos tem sido gradualmente reduzido ou proibido, tornando as vantagens das preparações ácidas cada vez mais evidentes.
Quais são, então, as vantagens específicas da aplicação de preparações ácidas em rações para aquicultura?

1. Preparações ácidas podem reduzir a acidez da ração. A capacidade de ligação de ácidos varia entre os diferentes materiais utilizados na alimentação animal, sendo os materiais minerais os que apresentam maior capacidade, seguidos pelos materiais de origem animal e, por fim, os de origem vegetal. A adição de preparações ácidas à ração pode reduzir o pH e o equilíbrio eletrolítico da mesma. A adição de ácidos, como...diformato de potássioA adição de aditivos à ração pode melhorar sua capacidade antioxidante, prevenir a deterioração e o mofo, além de prolongar sua vida útil.

2. Ácidos orgânicosPossuem atividade bactericida e inibem o crescimento de microrganismos.Dessa forma, reduz-se a absorção de microrganismos potencialmente patogênicos e seus metabólitos tóxicos pelos animais, sendo o ácido propiônico o que apresenta o efeito antifúngico mais significativo e o ácido fórmico o que apresenta o efeito antibacteriano mais significativo. A farinha de peixe é um tipo de alimento para aquicultura que ainda não pode ser completamente substituído. Malicki et al. descobriram que a mistura de ácido fórmico e ácido propiônico (dose de 1%) pode inibir eficazmente o crescimento de E. coli na farinha de peixe.

3. Fornecimento de energia. A maioria dos ácidos orgânicos contém alta energia. Moléculas de ácidos de cadeia curta com baixo peso molecular podem entrar no epitélio intestinal por difusão passiva. De acordo com cálculos, a energia do ácido propiônico é de 1 a 5 vezes maior que a do trigo. Portanto, a energia contida nos ácidos orgânicos deve ser considerada no cálculo da energia total do organismo.ração animal.
4. Promover a ingestão de alimentos.Descobriu-se que a adição de preparações ácidas à ração para peixes faz com que ela libere um sabor azedo, o que estimula as células das papilas gustativas dos peixes, aumentando o apetite e melhorando a velocidade com que comem.